المقادير:
خلطه الطماطم
1/4 كوب ريحان-1/4 كوب زيتون اسود-8حبات طماطم-1/4 كوب زيت زيتون-1/4 ملعقة روز مارى
خلطة المايونيز
1/4ملعقة شطه ناعمه-1/4 كوب مايونيز -عيش -عصير ليمونه
السمك
1ك سمك فيليه اي نوع سمك-1/4 كوب دقيق ذرة-توابل جافه(كمون)مثلا-2 بيضه-زيت للقلى -ملح -فلفل
الطريقة:
اولا تقطع الطماطم طرنشات سميكه وتوضع فى صينيه للفرن تتبل بالملح والفلفل ثم نخلى الزيتون ونضعه فى الكبه مع الريحان والروز مارى وزيت الزيتون ويفرم ناعم ثم يفرد على الطماطم وتوضع فى فرن هادى جدا لمدة ساعه او ساعه ونصف حسب طراوة الطماطم.
نخلط المايونيز مع الليمون والشطه وملح وفلفل وتفرد على العيش
نضيف التوابل للدقيق وملح وفلفل ثم ندهن السمك بالبيض ونضعه فى الدقيق ويحمر فى زيت ساخن حتى يصبح لونه ذهبى نضع طبقه سمك وخس وطماطم متبله وبالهن