لعقود انتشر اعتقاد بأن الدهون بشكل عام مضرة بالصحة
بدأت المنتجات قليلة الدسم فى غزو الأسواق نتيجة لهذا التصور
ومع ظهور تلك المنتجات بدأت السمنة فى الظهور بمعدلات غير مسبوقة
الدراسات اثبتت ان الدهون الصحية مفيدة للجسم،
حيث تساعد على استقرار نسب هرمون الأنسولين فى الجسم، وتزيد من معدلات حرق الدهون وشعور متزايد بالشبع
