كاتبة المقال: كيري إيغان، تعمل في رعاية المرضى في كارولاينا الجنوبية، وهي مؤلفة كتاب " Fumbling: A Pilgrimage Tale of Love, Grief" و" Spiritual Renewal on the Camino de Santiago". "أعلم بأنه يفترض بأن أكره جسدي"، تقول مريضة بلهجة جنوبية أمريكية، خلال إبعادها غذائها المكون من كتلة بنية اللون، وبعض البرتقال، ابنها أنفق الكثير من الأموال لتحظى بطعام يقل من الدسم والسعرات الحرارية ويخلو من الصوديوم لتصل هذه الوجبات إلى عتبة المنزل، خلال وجودها وحدها، ريثما ينهي ابنها عمله.