|
|
|||||||
| الماكولات والمشروبات أشهى الوصفات لكل الأكلات والمشروبات التي تحتاجها |
 |
|
|
أدوات الموضوع | إبحث في الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
2010-03-13, 09:15 PM
|
||||
|
||||
الاسكالوب بانيه لايلول بردو
إســـــــــكالـــــــــوب بــــــانيـــــــــه
الإسكالوب بانيه المقادير: شرائح بتلو ( سمك الشريحة 1 سم ) ملعقة كبيرة دقيق 1/2 ملعقة شاي صغيرة فلفل أسود بيضة مخفوقة بالملح والفلفل الأسود كوب بقسماط أبيض ناعم للتحمير: 3 ملاعق كبيرة من الزيت. الطريقة: 1ـ لنجاح هذا الصنف؛ يجب أن تكون شرائح اللحم حمراء خالية من العروق والجلد والدهن. 2ـ تضرب شرائح اللحم خفيفا بالنشابة، أو شاكوش المطبخ حتى تبقى مسطحة؛ بحيث لا تتمزق أنسجتها 3ـ يشق المحيط الخارجي للشريحة بالسكين لعمق 1/2 سم، وعلى أبعاد حوالي 3 سم، وهذا يساعد على عدم تقويس اللحم أثناء التحمير. 4ـ تغطي الشرائح خفيفا بالدقيق المتبل بالملح والفلفل وهذه الخطوة هامة جدا، لأن الدقيق يمتص الماء السطحي فيعمل على جفاف اللحم قبل تغطيته بالبيض والبقسماط ويثبت عليه الغطاء. 5ـ تخفف البيضة بمعلقة صغيرة من الزيت أو اللبن، وتمزج جيدا بشوكة في طبق مسطح. 6ـ تغمس الشريحة ـ باحتراس ـ في البيض، أو تدهن من جهتيها بالبيض باستعمال فرجون البسكوت. 7ـ ترفع بواسطة شوكة وتهز خفيفا للتخلص من البيض الزائد. 8ـ تفرد طبقة سميكة من البقسماط على ورقة زبدة، وتوضع عليها شريحة اللحم مفرودة، ثم ترفع أطراف الورقة بما عليها من بقسماط لتغطيه السطح العلوي للشريحة بالبقسماط، مع الضغط عليها خفيفا بالسكين لتثبيت الغطاء. 9ـ ترفع على طبق مسطح أو لوحة خشب ويضغط عليها ثانية بالسكين، للتخلص من البقسماط الزائد من الجهتين. 10ـ تجهز باقي الشرائح بنفس الطريقة وتترك 1/4 ساعة قبل تحميرها، وهذا يساعد على تماسك الغطاء وجفافه نوعا ما، وقد تترك في الثلاجة حتى موعد تحميرها وتقديمها. 11ـ يوضع الزيت أو السمن في طاسة كبيرة وترفع على النار. 12ـ توضع الشرائح باحتراس في الزيت الساخن، وبعد تحمير السطح السفلي (3-5) دقائق تقلب باستعمال ماسك أو ملعقة وشوكة لتحمير السطح الثاني، مع تهدئة الحرارة نوعا ما حتى منتصف الشريحة قبل احمرارها تماما. 13ـ ترفع وتوضع على ورق يمتص الدهن الزائد. 14ـ ترص الشرائح في طبق وتجمل بالبقدونس وتقدم ساخنة مع خبز وسلطة كوجبة كاملة، ويمكن أن يستبدل الخبز ببطاطس محمر، وخاصة إذا قدم الطبق للأطفال. وهو ده شكل طبق الاسكالوب بانيه 
__________________
 "... ظـ ل ـم الدنـ ي ـا..." "...الظـ ل ـم مالـــــي الدنـ ي ـا..." والعـدل مالوش مكــــان الـ ن ـاس كلهــــا خايـ ن ـة والانســان مبقاش إنســان ظـ ل ـم النــاس للـ ن ــاس عـــــدى حدوده خــلاص لابقـى فيه إخـــــــلاص "ولا بقـــــىفيه أمــــــان"   
|
|
#3
2010-03-13, 10:29 PM
|
||||
|
||||
ميرسى جدا كارمن
__________________
"... ظـ ل ـم الدنـ ي ـا..." "...الظـ ل ـم مالـــــي الدنـ ي ـا..." والعـدل مالوش مكــــان الـ ن ـاس كلهــــا خايـ ن ـة والانســان مبقاش إنســان ظـ ل ـم النــاس للـ ن ــاس عـــــدى حدوده خــلاص لابقـى فيه إخـــــــلاص "ولا بقـــــىفيه أمــــــان"
|
|
#5
2010-03-13, 10:41 PM
|
||||
|
||||
|
ربنايخليكى يارب
كلامك زى العثل والله يخلى الواحد يقف العمر كله فالمطبخ علشان عيونك
__________________
"... ظـ ل ـم الدنـ ي ـا..." "...الظـ ل ـم مالـــــي الدنـ ي ـا..." والعـدل مالوش مكــــان الـ ن ـاس كلهــــا خايـ ن ـة والانســان مبقاش إنســان ظـ ل ـم النــاس للـ ن ــاس عـــــدى حدوده خــلاص لابقـى فيه إخـــــــلاص "ولا بقـــــىفيه أمــــــان"
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| لايلول, الاسكالوب, تانيه, بردو |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| طبق سوفليه بالخضار لايلول | احساس برئ | الماكولات والمشروبات | 4 | 2010-05-23 07:59 AM |
| [الفيه] ألفيه تانيه سعيده يا دبدوبايه | karmen | منتدى الترحيب والاهداءات | 10 | 2010-03-29 09:38 PM |
| الحمام بالارز المعمر لايلول | lost love | الماكولات والمشروبات | 4 | 2010-03-14 10:23 AM |
| بردو بحبك يا مصر | karmen | منتدي الفنون الادبيه | 5 | 2010-01-10 05:37 PM |
| اغنية انت اكيد ف مصر بعد التعديل بردو هتفطسوا هتفطسوا مفيش افل ههههههههههه | amira abdo | اضحك من قلبك | 13 | 2010-01-07 05:58 PM |
العرض العادي
